Nejlepší šampaňské – jak vybírat?

Šampaňské neodmyslitelně patří k přípitkům při nejrůznějších významných událostech. Připravili jsme pro vás seznam nejlepšího šampaňského. Ochutnejte nejlepší šampaňské a zjistěte, které láhve mohou nosit tento honosný název.

Nejlepší šampaňské vína dle recenzí

Co je to šampaňské?

Chystáte svatbu, oslavu narozenin, či jinou významnou příležitost a chcete ji povznést na ještě vyšší úroveň? Pak se k přípitku jistě budou hodit luxusní šumivá vína. Nebojte se sáhnout po pravém šampaňském. Ačkoliv se v našich končinách pod tímto názvem označuje prakticky jakýkoliv sekt, originální šampaňské může pocházet výhradně z francouzské oblasti Champagne, podle níž dostal nápoj jméno. 

A to není vše. Exklusivitu šampaňského dává také výsledek kombinace tří konkrétních odrůd – Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay.  Jedině kombinací těchto tří odrůd vznikne to pravé a nejlepší šampaňské, které se stalo po celém světě synonymem luxusu, výjimečnosti a exkluzivity, ale především nedostižné chuti. 

Pokud se rozhodnete podávat šampaňské, pak by mělo být vždy vychlazené a podávané v takzvaných flétnových sklenkách. Útlost skla podporuje perlení a tudíž větší obsah pěny při nalévání i koncentraci aroma. Nedržte sklenku za její tělo, rukou byste si víno zahřívali. 

Jak se šampaňské vyrábí?

Kdopak by neznal historku o tom, že první perlivé víno vzniklo tak trochu omylem kouzlením mnicha Doma Pérignona, jako zcela vedlejší produkt. Byl to právě on, kdo se nebál experimentovat a začal s mícháním různých vín. Například také začal lisovat modré hrozny, aniž by z nich uniklo barvivo. Bublinky, které se Pérignonovi ve víně přirozenou cestou tvořily, považoval za nežádoucí a dlouho se je snažil odstranit. Už však tou dobou se vinaři v Champagne snažili posunout na úroveň výroby vína na slavná Burgundská vína. 

Odlišné klima jim však nepřálo. Fermentace v láhvích byla zastavena úderem zimy. Ale na jaře se opět kvasinky probudily k životu a fermentací se začal tvořit oxid uhličitý a vznikly tak božské bublinky. A právě mnich Dom Pérignon prý při prvním doušku prohlásil, že pije hvězdy. Muselo utéct hodně vody v řece a to neuvěřitelných asi 200 let, než se výroba šampaňského posunula od metody „pokus-omyl“ až k ověřenému způsobu výroby kvalitního šumivého vína. Dnes v oblasti Champagne existuje přes 270 místních pěstitelů. 

A jak vzniká šampaňské dnes? 

A jak vzniká šampaňské dnes? Nejdříve se po sklizni všechny hrozny šetrně lisují tak, aby šťáva z nich byla čirá. Pak se klasicky nechají fermentovat v sudech, aby vzniklo tzv. tiché víno. Následně se míchají různé odrůdy, aby se dosáhlo toho nejvyváženějšího cuveé a již v lahvích se spolu s tirážním likérem (směsí bílého vína s cukrem a kvasinkovou kulturou) uloží k druhé fermentaci. Teď nastává důležitý moment a to v pravidelném otáčení a střásání lahví. To proto, aby se sedimenty usadily v jejich hrdle. Nakonec se otevřou, odstraní se kaly a doplní se expedičním likérem, opět směsí bílého vína s cukrem, podle čehož následně dostanou označení brut – suché, až demi sec. A může se podávat lahodné šampaňské. 

Kdo vyrábí pravé šampaňské?

Chcete se dozvědět více o tom, kdo a kde vyrábí pravé šampaňské? Pak vás zavedeme do světoznámé francouzské oblasti Champagne, ideálně na podzim, kdy se hrozny sbírají. Pro výrobu pravého šampaňského místní vinaři používají pouze určité odrůdy, jako jsou Chardonnay, vyznačující se jemným aroma a výraznou kyselinkou, Pinot Noir s aroma vyzrálého ovoce a Pinot Meunier. Ačkoliv vám o šampaňském řeknou úplně vše, proces výroby si každý vinař bedlivě střeží. Přesto jsou základní principy jeho výroby známy. Jedinečnou vlastnost šampaňského způsobuje oxid uhličitý, který vzniká jako vedlejší produkt při kvašení. V uzavřených lahvích je mu zabráněno unikat, rozpouští se ve víně a vytváří tak ony slavné bublinky. Tak ochutnejte ten nejlepší produkt z vinných hroznů. Tak na zdraví!

Druhy šampaňského

Pokud se chceme bavit o pravém šampaňském, pak hovoříme o šumivých vínech, produkovaných v oblasti Champagne, která je chráněna ochranou značkou i zákonem. Ostatní perlivá vína se ve Francii označují jako Crémant, mají místo pichlavých bublinek spíše krémový nádech a vznikají stejnou šampaňskou metodou, ale v jiné oblasti.

Šumivá vína se vyrábí i v jiných zemích. Například Španělé svá šumivá vína nazývají Cava. I tato vína jsou chráněna ochrannou známkou a její výrobu má povoleno osm konkrétních oblastí. I zde se šumivá vína rozdělují podle množství cukru na druhy brut nature, brut, extra seco, seco, semiseco a dulce. Brut nature je bez přidání cukru, velmi suché extra seco ho obsahuje mezi 12 a 17 gramy, kdežto dulce může obsahovat až 50 g cukru.

Pokud patříte mezi milovníky šumivých vín, pak jistě znáte Prosecco, pocházející ze severní Itálie. Italové rozlišují vína na spumante, která se vyrábí šampaňskou metodou dvojího kvašení v lahvi, a frizzante, což jsou vína, která kvasí ve stlačených ocelových nádržích metodou charmat. Proces fermentace je mnohem kratší, obsah oxidu uhličitého je nižší a podle Italů tato lehčí šumivá vína uhasí žízeň a podpoří chuť k jídlu.

Luxusní šampaňské

Šampaňské je synonymem luxusu, oslav a nezapomenutelných okamžiků. Toto prestižní perlivé víno, pocházející z francouzského regionu Champagne, je vyrobeno z pečlivě vybraných hroznů a vyrábí se pomocí tradiční metody zvané “Méthode Champenoise”. Luxusní šampaňské značky, jako jsou Dom Pérignon, Krug, Louis Roederer Cristal nebo Bollinger, jsou nejen ikonami elegance a sofistikovanosti, ale také symbolem úspěchu a výjimečnosti. Jejich lahodná a komplexní chuť, vytvořená díky dlouhému procesu zrání a dokonalému vyvážení kyselosti, je doprovázena jemnými a dlouhotrvajícími bublinkami, které přímo tančí na jazyku. Luxusní šampaňské se stává neodmyslitelnou součástí speciálních událostí a významných milníků, které si zaslouží být oslaveny s noblesou a exkluzivitou, kterou pouze šampaňské může nabídnout.